Kaas is gezonder dan je denkt!
Cheddar, Stilton of Brie: kaas is misschien wel beter voor je dan je dacht.
Jarenlang werd kaas gezien als een vijand vanwege het hoge gehalte aan verzadigde vetten.
Die werden in verband gebracht met hartziekten, beroertes en type 2 diabetes.
Voordelen
Onderzoek laat zien dat kaas juist voordelen kan bieden voor je gezondheid.
Kaas is een voedingsmiddel boordevol belangrijke stoffen. Het levert veel eiwitten, die goed zijn voor het opbouwen en herstellen van spieren.
Ook zit er veel calcium in, wat helpt bij het sterk houden van botten, vooral bij ouderen en vrouwen na de menopauze.
Verder bevat kaas vitaminen zoals B12 en K2, en mineralen als zink en fosfor, die bijdragen aan een goede werking van je lichaam.
Hart
Wat betreft het hart lijkt het effect van kaas verrassend gunstig. Hoewel verzadigde vetten vaak als slecht worden beschouwd, blijkt dat de vetten in kaas mogelijk het “goede” HDL-cholesterol verhogen en het “slechte” LDL-cholesterol minder negatief beïnvloeden.
Dit kan komen door de unieke structuur van kaas, ook wel de Dairy Matrix genoemd.
De Dairy Matrix is een manier om te zeggen dat melk en melkproducten meer zijn dan alleen de losse voedingsstoffen zoals calcium, eiwitten en vetten.
Het gaat om hoe al deze stoffen samen in melkproducten werken en wat dat doet voor je gezondheid.
Diabetes
Ook voor mensen met een verhoogd risico op type 2 diabetes kan kaas positieve effecten hebben.
Tijdens het rijpingsproces breken de eiwitten af tot bioactieve peptiden die helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren.
Bovendien bevatten sommige gefermenteerde kazen, zoals Goudse, Zwitserse kaas en Stilton, levende bacteriën die de darmgezondheid ondersteunen.
Portie
Hoewel kaas vaak calorierijk is, betekent dit niet dat het automatisch aankomt. In een goed dieet, met een portie van ongeveer 30 gram per dag, kan kaas een smakelijke en gezonde keuze zijn.
Het is wel verstandig om op de hoeveelheid zout en het type kaas te letten.
Genieten
Maak kaas vooral onderdeel van een gevarieerd en evenwichtig dieet. Dat is zowel smakelijk als voedzaam.
Kies voor verse en natuurlijke kazen en geniet met mate.
