Vandaag is het Nationale Spekkoekdag!

Spekkoek kan je natuurlijk iedere dag eten maar op 10 mei wordt er extra aandacht besteedt aan deze lekkere Indische cake.

Wat is spekkoek?

Spekkoek is een cake. De cake bestaat uit heel veel laagjes op elkaar gestapeld in twee kleuren die elkaar afwisselen.

Een donker laagje en een wit laagje. Het donkere laagje bestaat uit donker gekruid beslag en het witte laagje bestaat uit wit beslag.

Oorsprong

Tussen 1945 en 1965 zijn er veel mensen uit Indonesië naar Nederland gekomen. De Indische recepten namen zij mee waaronder die van spekkoek.

Naam

De naam spekkoek is ontstaan doordat de witte en bruine laagjes op doorregen ontbijtspek lijken.

Doorregen ontbijtspek is spek wat niet alleen uit vet bestaat maar waar de vetlagen afgewisseld zijn met laagjes vlees.

Gezelligheid

Spekkoek staat voor Indische gezelligheid, samen eten en samen delen. In Indonesië wordt spekkoek veel gegeten.

Vooral bij feestelijke gelegenheden zoals Kerstmis, verjaardagen en Suikerfeest. Lekker als toetje, tussendoortje of bij de koffie.

Ingrediënten

Spekkoek bestaat in de basis uit eieren, boter, bloem en suiker. Hier wordt het beslag van gemaakt.

Aan de helft van het beslag worden dan kruiden toegevoegd. Deze kruiden zijn nootmuskaat, foelie, kaneel, anijs, kruidnagel en kardemon.

De kruiden zorgen voor de bijzondere smaak van spekkoek.

Bakken

Het maken van spekkoek kost een hoop tijd. Dit komt omdat elk laagje apart gebakken wordt onder de grill.

Een spekkoek heeft gemiddeld 20 laagjes. Ga je zelf spekkoek bakken? Houd dan ongeveer 4 uur bereidingstijd aan.

In het kookschrift van oma Miet vind je nog veel meer lekkere Indische recepten.

Kopen

Ben je niet zo’n keukenprins of keukenprinses? Dan kan je de spekkoek ook kopen. Je vindt de spekkoek bij de grotere supermarkten en bij de Toko. Dat is een Aziatische supermarkt. Je kan ze vers kopen of uit de diepvries.

Spekkoek is niet goedkoop. Dat komt omdat er veel werk in zit om spekkoek te bakken.